Helppoa naposteltavaa

Viikonloppu tuli aloitettua melko rauhallisissa merkeissä poikkeuksellisesti. Ruokaa syömällä ja leffaa katsomalla. Leffaksi tuli valittua King's Speechistä inspiroituneena muutaman vuoden vanha toinen brittiläinen monarkialeffa The Queen, joka olikin vallan hyvä. Mukava katsoa poikkeuksellisesti leffaa, jota ei ole kyllästetty supersankareilla ja räjähdyksillä, olematta kuitenkaan inhorealistista kärsimyspornoa, mitä liian moni "vakava" elokuva nykyään on.

Ruuaksi tuli valittua helppoa naposteltavaa. Hain lentävästä lehmästä hyvää juustoa ja muutamaa blogia surffaamalla löysin pari kivaa reseptiä.

Ensiksi Herne Nenässä -blogista, joka tosin on elänyt jo hiljaiseloa parin vuoden ajan löytyi Chorizolla täytetyt herkkusienet. Itse vähän muutin reseptiä, mutta en paljoa.

Chorizolla täytetyt herkkusienet

2 chorizo raakamakkaraa
12 herkkusientä
suolaa
pippuria
(salviaa)

Leikkaa chorizot viipaleiksi ja paista raaka-makkarat kypsiksi kuivalla paistinpannulla. Nosta sivuun ja anna hiukan jäähtyä, jotta pystyt käsittelemään niitä. Jätä makkaroista irronnut rasva paistinpannuun herkkusienien paistamista varten.

Irroita herkkusienistä kannat ja paista niitä kuumalla pannulla makkaran rasvassa alassuin muutama minuutti, kunnes ne saavat väriä. Käännä sienet ja paista toista puolta myös muutama minuutti.

Nosta sienet pois pannulta ja mausta suolalla ja pippurilla (ja salvian lehdillä). Leikkaa chorizomakkaran viipaleet sopivan kokoisiksi paloiksi ja paina herkkusienen keskelle.

Tuota salviaa voi käyttää jos haluaa, mutta en ole täysin varma sopiiko se tuohon. Jokin muu yrtti, esimerkiksi persilja voisi olla parempi. Tai sitten paistettu valkosipulia.

Tämän toisen ohjeen nappasin taas Ruokahommia -blogista, joka oli taas keksinyt sen Korianteria -blogista, joka taas oli ottanut ohjeen The pioneer womanilta. Nämä pekoniin käärityt chilit olivat aivan upeita joten ei ihme, että se on blogeissa lähtenyt leviämään.

Pekoniin käärityt chilit

16 suurehkoa chilipalkoa
8 pekoniviipaletta
Philadelphia-juustoa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leikkaa chilit puoliksi ja kaavi siemenet pois. Leikkaa pekonit poikittain puoliksi. Täytä puolikkaat chilipalot runsaalla philadelphia juustolla ja kääri pekonin puolikas sen ympärille.

Paista uunissa, kunnes pekoni on hiukan käristynyt. Noin 10 minuuttia.

Yritin etsiä näihin jalapenoja, mutta suomen chilivalikoima kaupoissa on yhä melko huono niin tyydyin näihin peruspunaisiin. Hienointa tässä oli, kuinka philadelphia ei lähtenytkään vastoin ennakko-odotuksiani sulamaan vaan ruskistui ja hiukan kuivahti uunissa.

Loppuun vielä pieni teaseri tulevasta: Arvatkaas mitä löytyi Ympyrätalon Alkosta...

Sienisalaattia ruislastuilla

Pidän todella paljon joulusta. Se tuo yleensä mukavan piristyksen tähän muuten ankeaan ja synkkään talveen. On todella mukava saada hiukan rauhaa keskellä kylmää pimeyttä ja keskittyä elämän hyviin asioihin, ruokaan ja hyvään seuraan. Itse halusin juhlistaa joulukuun alkua tekemällä hiukan jouluhenkistä ruokaa ja juomalla jouluolutta. Yritin jopa tätä ennen pitää pientä jouluolutpaastoa, joka nyt tosin jäi kahden päivän mittaiseksi. No, ajatus oli tärkein.

1.12. oli arkipäivä niin halusin tehdä jotain simppeliä ja suht kevyttä. Päädyin sitten muutamaan juustoon pipareiden kera ja pariin erilaiseen cocktailpalaan. Tein sienisalaattia ruiskekseillä ja kylmäsavustettua poroa käärittynä verkkomeloniin. Noista jälkimmäiset olivat vähän plääh. En ole koskaan oikeen innostunut tuosta melonin ja leikkeleiden yhdistelmästä, johon yksi syy saattaa tosin olla suomesta saatavien melonien surkea taso. Nytkin nuo brasiliasta rahdatut verkkomelonin puolikkaat olivat liian raakoja ja mauttomia. Kylmäsavustettu poro, joka on aivan superhyvää, olisi ollut parempaa pelkkänään.

Kuitenkin, nuo sienisalaatilla päällystetyt ruiskeksit olivat aivan uskomattoman hyviä. Tässä käyttämäni sienisalaattiohje poikkeaa tavanomaisista siinä, etten sekoita smetanaaa sekaisin salaattiin vaan päällystän salaatin sillä jälkikäteen. Tämä tapa on peräisin muistaakseni veljeni appiukolta, jotakautta tähän itse tykästyin. Myös äitini, joka tekee aivan parasta sienisalaattia, tekee minulle sienisalaatin tällä tavoin nykyään ja muistaa mainita, kuinka minä pidän sienisalaatistani näin tarjottuna. Kun smetana ja sienisalaatti ovat eri kerroksissa, korostuu salaatissa upeasti smetanan kermainen pehmeys ja sienisalaatin sienten upea aromi ja mausteisuus. Luulen, että teen näitä myös joulupöytään, tästä ohjeesta tulee 20 kappaletta.

Sienisalaattia ruislastuilla

400 g suolasieniä
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
1,5 rkl sitruunamehua
4 tl oliiviöljyä
1/2 tl mustapippuria
2 rkl persiljasilppua
(suolaa)

Lisäksi
20 ruislastua
1,5 tölkkiä smetanaa
persiljasilppua koristeluun

Liota suolasieniä 4 tuntia kylmässä vedessä, jotta suolaisuus vähenee. Silppua sienet, sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi. Sekoita keskenään, ja lisää sitruunanmehu, oliiviöljy, mustapippuri ja persiljasilppu. Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Laita salaatti jääkaappiin maustumaan yön yli.

Lusikoi ruiskeksin päälle ensin sienisalaattia, sitten smetanaa noin teelusikallinen ja lopuksi hiukan persiljasilppua koristeeksi.

Itse käytin tähän Myllärin luomu ruislastuja, mutta esimerkiksi pienet hapankorpun palat käyvät myös.

Sivuhuomautuksena, juomani olut oli ehkä eniten odottamani jouluolut Mikkellerin Santa's Little Helper 2010 ja oih ja voi pettymystä! Jostain syystä olut oli huomattavan tunkkainen ja siinä on melkein epämiellyttävä sivumaku. Viimevuoden editio oli huomattavasti parempaa. Ei tämä pahaa ole, muttei erityisen hyvääkään.